Albóndigas

Pasos

1. 1

   Empapar la miga de pan en leche.

2. 2

   Poner toda la carne en un bol y echar sal, ajo, perejil, el huevo sin batir, y la miga de pan mojada con la leche, (incluso se puede añadir un poquito más de leche para que queden más jugosas).

3. 3

   Envolver muy, muy bien la carne. Dejar reposar el conjunto un ratillo.

4. 4

   Hacemos las albóndigas, con esta cantidad salen unas 25.

5. 5

   Cogemos trozos de la masa, los pasamos por harina, hacemos bolas y se fríen en la sartén con bastante aceite. Así se sellarán por fuera.

6. 6

   Se van sacando a una cazuela. Cuando ya estén todas bien fritas, se añade el tomate (mejor si es casero) y se las deja a fuego medio-bajo un ratito con la tapa puesta para que se cocinen por dentro.