Alcachofas (versión mamá)

Pasos

1
Para limpiar las alcachofas es importante usar guantes de latex, porque si no se quedan las manos negras y amargas. Se quitan las hojas feas de fuera y se desecha la punta; se separa el rabo y se pela; se abren por la mitad. Se lavan con agua.
2
Mientras, la olla está al fuego con agua y sal, y el zumo de medio limón. Cuando hierva el agua, echar las alcachofas y los rabos. Dejar durante 20 minutos con presión.
3
Luego se pueden arreglar con ajos, aceite crudo, jamón, bacon, o guisadas: se hace a parte el jamón con ajos, por ejemplo, y se añade a las alcachofas una vez tirado el agua de cocerlas.
4
Se deja que dé junto un hervor, y estaría listo.