Filetes rellenos
Pasos
- 1
Se hacen 2 o 3 tortillas planas con un poquito de sal, una con cada huevo, y se parten para obtener tantos trozos como filetes.
- 2
Se rellenan los filetes: 1º el bacón, 2º la tortilla, 3º aceitunas abiertas.
- 3
Se enrolla fuerte y se cierra con un palillo, procurando que no se salga nada.
- 4
En la olla, se pone la base de aceite al fuego.
- 5
Se pasan los filetes por harina y se van friendo (sellando) por los dos lados.
- 6
Cuando estén todos, se añade la verdura cortada en trozos medianos.
- 7
Añadimos dos dedos de un vaso de vino de vino tinto, y un vaso de vino de agua, y la pastilla de avecrem en trocitos.
- 8
Procuramos que la verdura quede abajo y los filetes arriba.
- 9
Se cierra la olla y se deja 20 minutos con presión.
- 10
Cuando esté, se pasan las verduras por el pasapurés.