Flanes de la Abuela Ernestina

Pasos

1
Hervir un litro de leche, dejarla que se enfríe o entibie.
2
En un cuenco a parte echar 4 huevos (no batir aún) y 8 cucharadas de azúcar- envolver sin crear mucha espuma, pero que se junte bien el azúcar y los huevos.
3
Añadir la leche poco a poco.
4
En flaneras individuales, o en un molde grande, quemar azúcar o echar azúcar quemado. Verter el preparado en los moldes cuando se enfríe el azúcar.
5
Poner al baño maría y hornear 1 hora a 200º.