Leche frita

Pasos

1
De medio litro de leche separar una parte en la que desleir 6 cucharadas rasas de maicena.
2
El resto de la leche se pone a hervir con 4 cucharadas colmadas de azúcar, la corteza de limón y canela en rama.
3
Cuando empiece a hervir, retirar la corteza del limón y la canela en rama, y añadir la leche con la maicena, llevando la mezcla a ebullición. No dejar de remover.
4
Batir un huevo y añadirlo a la mezcla.
5
Echar en una fuente y dejar enfriar.
6
Una vez fría cortamos la masa en cuadraditos y la rebozamos en harina y huevo.
7
Se fríen en aceite abundante bien caliente.
8
Se escurren y se sirven espolvoreados de azúcar y canela.