Pastel de puerros

Pasos

1. 1

   Limpiar los puerros: quitamos las raíces, se quita 1 o 2 láminas enteras y la parte verde oscura no se aprovecha mucho. Se abre cada puerro en cruz hasta la mitad y se lava bajo el grifo, ya que tienen tierra. Se cortan en rodajas.

2. 2

   Se pone al fuego un cazo con agua y sal; cuando hierva se echa el puerro, se tiene 15 minutos hirviendo. Entonces se saca y se escurre bien.

3. 3

   En una sartén se echa aceite, y se saltean los puerros. Se echa una cucharada de harina (para que se haga un poco de besamel con la nata de después). Habiendo mezclado a parte la nata con las yemas, se mezcla con los puerros en la sartén. Se salpimenta, y se deja que cuaje un poco. Se añade el jamón muy troceado. Se deja enfriar.

4. 4

   En una bandejita de aluminio, se extiende el hojaldre (paredes y suelo). Se pone el relleno dentro. Se tapa con otra lámina de hojaldre, se unta con huevo batido, o con las claras, y se adorna a gusto. Se hornea a 180º unos 20 o 30 minutos, con el horno previamente precalentado.