Pescado en salsa verde

Pasos

1. 1

   Se pone aceite en una cazuela.

2. 2

   Se sofríe un poco de cebolla. Cuando está pochada se hecha una puntita de harina.

3. 3

   Para entonces ya hay que tener machacado en el mortero el ajo y el perejil con un poco de sal.

4. 4

   En el mismo mortero se añade un poquito de agua y se añade a la cazuela.

5. 5

   A continuación ya tienes que tener el pescado con sal, y lo colocas en la cazuela (todas las tajadas pegando a la base).

6. 6

   Añadir las almejas (mejor babosa). Se pueden abrir a pare, pero si son babosas no hace falta. Si se abren a parte se puede utilizar el agua que sueltan para añadir al mortero.

7. 7

   Se echan también las gambas peladas crudas.

8. 8

   Se da la vuelta a las tajadas de pescado y ya no se mueve más. El pescado no hay que moverlo mucho.

9. 9

   Todo ello se cocina a fuego medio. El pescado, cuanto menos hierva mejor, así quedará suave (sino, queda áspero).